Åsa Håkansson vid avdelningen för industriell näringslära och livsmedelskemi vid Lunds universitet, har studerat preventiva effekter av blåbär och probiotika i en modell för kronisk inflammation och cancer i tjocktarmen. Projektet ingår i Funcfood - ett tvärvetenskapligt doktorandprogram inom Functional food Sciences vid Lunds universitet.
Programmet finns tillgängligt t.o.m. 30 jun 2015.
Ny kunskap om hälsoeffekterna av havre och råg, nya rön om probiotika och kostfiber i bär och en ny teknik för att skräddarsy matfetter. Det är huvudingredienserna i ett seminarium där sju unga forskare presenterar nya forskningsresultat om functional foods.