Gastronomi

Hur skulle du reagera om du serverades rå lammhjärna och en till hälften friterad fisk som fortfarande kippade efter andan? På machogastronomen skulle i alla fall snålvattnet rinna. Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien bjuder in till en diskussion om ytterligheterna av gastronomi, och för den som vågar smaka bjuds det på små knaperstekta ankhjärtan. Hur färsk får en råvara vara utan att vi närmar oss djurplågeri? Och kan man vara gastronom utan att bli fet? Kockar, forskare och veterinärer står för svaren.

Ämnesord:

Dryck, Gastronomi, Mat, Matvanor