Till huvudinnehåll
series

UR Samtiden - Molekylär gastronomi

• Allmänbildande

• Hem- och konsumentkunskap, Mat och hälsa, Kemi, Maten och hälsan, Övrigt

Programbild
Programmet är ej tillgängligt på urplay.se

Kemin bakom molekylär gastronomi

25 min

Om programmet

Hur skapar man geler, sfärer och skum? Och kan man göra kaviar av balsamvinäger? Stefan Wennström, universitetslektor vid Grythytte akademi, svarar på detta men tar också upp det perfekta tillagade ägget när han talar om kemin bakom molekylär gastronomi.

Ämnesord:
Kemisk industri, Kemisk teknik, Livsmedel, Livsmedelskemi, Teknik
Produktionsår
2011
Talat språk
Svenska

Pedagogiskt syfte

Utbildningsnivå:
Allmänbildande
Skolämne:
Hem- och konsumentkunskap, Kemi, Maten och hälsan, Övrigt

Vi har för närvarande inget arbetsmaterial för detta program.

Läs mer om hur vi arbetar med pedagogik och arbetsmaterial

Liknande program

Du är vad du äter

57 min · UR Samtiden Tema · Kanske är det så att kroppens biologiska röst styr oss mer än vi anar?

Från klimp till kalaspuffar

20 min · UR Samtiden - Barn, mat och hälsa · Etnologen Richard Tellström om barnens roll i den svenska matkulturen.

Bästa bränslet för barn

27 min · UR Samtiden - Barn, mat och hälsa · Hör hur du kan göra måltiden lustfylld för ditt barn.

Barn och mat

· 53 min · Barnaministeriet dokumentär · Mat kan vara både känsloladdat och lustfyllt.

I skafferiet

· 33 min · Hjärta och hjärna · Vad har vi egentligen i våra skafferier? Hör om olika påståenden.

I kaffekoppen

· 33 min · Hjärta och hjärna · Emma Frans och Maja Åström skärskådar några påståenden om kaffe.

I sockrets fotspår

51 min · UR Samtiden - Näring för hälsa och prestation · Vad såg läkare och missionärer när de reste ut i världen under 1900-talet?

Pengar och boende

43 min · En särskild sommar · Fy vad Stine skrämdes! Och hur kan man gissa vad vuxensaker kostar?