Insekter på menyn

Kan vi lösa jordens matbrist genom att äta insekter? I väst har vi svårt att kunna tänka oss att äta insekter. Entomologen Stefan Gates bjuder på en alternativ kulinarisk resa till Thailand och Kambodja. Här är insekter en naturlig del av kosten. Gräshoppor t ex innehåller mycket protein, syrsor är rika på kalcium och termiter fulla av järn. En insektsdiet är nyttig och skulle kunna vara en del av lösningen på jordens matbrist och klimatproblem. Insekter behöver inte mycket vatten, eller dyrt foder och släpper inte ut mycket växthusgaser. Vi ser Stefan Gates servera friterade insekter till förväntansfulla thailändska skolbarn.

Ämnesord:

Dryck, Insekter, Kosthåll, Mat, Matvanor, Naturvetenskap, Ryggradslösa djur, Zoologi