Till huvudinnehåll

series

UR Samtiden - Om våra sinnen och den goda smaken

Fyra föreläsningar om hur våra sinnen kan påverka upplevelsen av mat.

• Allmänbildande

• Biologi, Kropp och hälsa, Hem- och konsumentkunskap, Mat och hälsa

Programbild

Skapa en upplevelse för alla sinnen

Föreläsning · 20 min

Mat kan upplevas som godare om man tar en bild på den först. Och om maten serveras i en skål i stället för på en tallrik uppfattas den som mer hälsosam. Forskare Johan Swahn berättar om olika sensoriska upplevelser, hur smaken påverkas av andra sinnen och vad det kan innebära för framtidens smakupplevelser. Inspelat den 17 juni på Måltidens hus i Grythyttan. Arrangör: Restaurang och hotellhögskolan vid Örebro universitet.

Den goda smaken

26 min · Hur kan kunskapen om god smak hjälpa oss att äta bättre?

Vår sensoriska förmåga - lukt och smak i pandemins tid

14 min · Hur kan man träna upp sin sensoriska förmåga?

Måltider som en del av helandet

20 min · Har värdskapet och hur maten serveras betydelse inom sjukvården?

Skapa en upplevelse för alla sinnen

20 min · Om sensorisk forskning och hur smaken påverkas av andra sinnen.

Webbplatsens alla funktioner kommer tyvärr inte fungera om din webbläsare har JavaScript avstängt. Vänligen aktivera JavaScript i inställningarna för din webbläsare.