Till huvudinnehåll

series

UR Samtiden - Om våra sinnen och den goda smaken

Fyra föreläsningar om hur våra sinnen kan påverka upplevelsen av mat.

• Allmänbildande

• Biologi, Kropp och hälsa, Hem- och konsumentkunskap, Mat och hälsa

Programbild

Måltider som en del av helandet

Föreläsning · 20 min

Att servicen på en fin restaurang spelar stor roll för hela upplevelsen och hur god man tycker maten är vet många. Men har värdskapet och hur maten serveras även betydelse inom sjukvården? Forskaren Ann-Sofie Jonsson har tittat på hur värdskapet kan påverka upplevelsen av måltider som serveras på sjukhus, och även få patienter att äta mer. Inspelat den 17 juni på Måltidens hus i Grythyttan. Arrangör: Restaurang och hotellhögskolan vid Örebro universitet.

Den goda smaken

26 min · Hur kan kunskapen om god smak hjälpa oss att äta bättre?

Vår sensoriska förmåga - lukt och smak i pandemins tid

14 min · Hur kan man träna upp sin sensoriska förmåga?

Måltider som en del av helandet

20 min · Har värdskapet och hur maten serveras betydelse inom sjukvården?

Skapa en upplevelse för alla sinnen

20 min · Om sensorisk forskning och hur smaken påverkas av andra sinnen.

Webbplatsens alla funktioner kommer tyvärr inte fungera om din webbläsare har JavaScript avstängt. Vänligen aktivera JavaScript i inställningarna för din webbläsare.